Пароконвектоматы Convotherm

Пароконвектоматы производства компании Convotherm совмещают в себе функции множества устройств в одном корпусе. Их применение позволяет приготовить до 80% от всего количества блюд, готовящихся на профессиональной кухне. Конвектоматы Convotherm являются идеальным выбором для жарки, запекания, тушения, приготовления на пару, пассирования или бланширования. Кроме того, каждый пароконвектомат наделён функцией приготовления гриля и регенерации продуктов (быстрый разогрев уже готового блюда без потери качества и внутренней структуры продуктов).

Электронная панель управления является далеко не единственной особенностью конвектоматов Convotherm. Тем более в современных условиях стремительного технического прогресса и активной конкуренции на рынке этим уже никого не удивишь. Поэтому немецким специалистам требуется постоянно изобретать и воплощать в жизнь новые инновационные идеи, поднимающие планку качества на новый уровень.

Одной из важнейших функций пароконвектоматов торговой марки Convotherm является возможность приготовления блюд при пониженной температуре по технологиям Delta-T и Cook&Hold. Такой способ готовки позволяет максимально раскрыть вкусовые качества продуктов. Несмотря на то, что этот процесс требует длительного времени, из-за чего его рекомендуется производить ночью, это не является недостатком. Во-первых, при этом не требуется присутствие оператора, а во-вторых, расход электроэнергии при использовании такого режима готовки значительно снижается, что помогает экономить ресурсы.

Оборудование Convotherm обладают ещё одной важной особенностью - системой под названием Advanced Closed System. Эта технология снижает содержание кислорода внутри рабочей камеры, а также помогает сэкономить воду при паровом и комбинированном способах приготовления пищи. Благодаря этому повышается качество готовых блюд, ведь продукты в таких условиях не теряют цвет и форму, а также полностью сохраняют витамины и другие полезные свойства. Кроме того, уменьшается выброс пара, а вместе с ним и запахов в окружающую среду, что не только способствует экологичности процесса приготовления пищи, но и помогает создать наиболее комфортную атмосферу на кухне.

Кроме описанных технологий, каждый конвектомат Convotherm имеет целый ряд не менее значимых преимуществ:

• высокая производительность для банкетов (при использовании банкетной системы);
• функция Press&Go предоставляет быстрый доступ к излюбленным программам приготовления;
• дверь утапливается в корпус устройства, обеспечивая удобство работы на ограниченном пространстве;
• технология HACCP для постоянного автоматического контроля всех процессов приготовления;
• значительное повышение производительности по сравнению с традиционной техникой, благодаря созданию оптимального микроклимата внутри рабочей камеры, вне зависимости от типа готовящихся продуктов.

 

​​​	​​​​	​​​	​​​	​​​
OES 6.06 mini	OES 6.06 mini mobile	OES 6.10 mini	4 easyDial 6.10	4 easyTouch 6.10
​​​	​​​	​​​​	​​​	​​​​
4 easyDial 10.10	4 easyTouch 10.10	4 easyDial 10.20	4 easyTouch 10.20	4 easyDial 12.20
​​​	​​​	​​​	​​​
4 easyDial 20.10	4 easyTouch 20.10	4 easyDial 20.20	4 easyTouch 20.20

 

Модель	Кол-во уровней	Тип гастроёмкости	Мощность, кВт	Напряжение, В	Габариты (Ш×Г×В), мм
OES 6.06 mini	6	GN 2/3	5,7	220, 380	515×599×627
OES 6.06 mini mobile	6	GN 2/3	5,7	220, 380	515×599×732
OES 6.10 mini	6	GN 1/1	7,1	380	515×777×627
4 easyDial 6.10	6	GN 1/1, 600×400	11	380	875×792×786
4 easyTouch 6.10	6	GN 1/1, 600×400	11	380	875×792×786
4 easyDial 10.10	10	GN 1/1, 600×400	19,5	380	875×792×1058
4 easyTouch 10.10	10	GN 1/1, 600×400	19,5	380	875×792×1058
4 easyDial 10.20	10	GN 2/1	33,7	380	1120×992×1058
4 easyTouch 10.20	10	GN 1/1, GN 2/1	33,7	380	1120×992×1058
4 easyDial 12.20	12	GN 1/1, GN 2/1	33,7	380	1135×1020×1406
4 easyDial 20.10	20	GN 1/1, 600×400	38,9	380	890×820×1942
4 easyTouch 20.10	20	GN 1/1, 600×400	38,9	380	890×820×1942
4 easyDial 20.20	20	GN 1/1, GN 2/1	67,3	380	1135×1020×1942
4 easyTouch 20.20	20	GN 1/1, GN 2/1	67,3	380	1135×1020×1942

​
​Купить пароконвектомат Convotherm