Печь конвекционная UNOX XEFR-06EU-ETRV-DR Vittoria со сливным отверстием

Конвекционная печь UNOX XEFR-06EU-ETRV-DR Vittoria серии BAKERLUX SHOP.Pro предназначена для допекания замороженных изделий и выпечки любых хлебобулочных и кондитерских изделий полного цикла на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением с сенсорным ЖК-дисплеем диагональю 2,4" и светодиодным LED освещением камеры. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из гнутого стального L-образного листа.

Пекарские листы не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Конвекция с паром при температуре от 48 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Встроенная память на 99 программ приготовления: каждая включает в себя до 9-ти шагов и возможность предварительного нагрева рабочей камеры
• Возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы

Технологии:

• Панель управления TOUCH (позволяет сохранять в памяти программы выпечки с изображениями и обеспечивает быстроту интуитивного программирования)
• AIR.Plus: система из нескольких реверсивных вентиляторов и 2 регулируемыми скоростями
• DRY.Plus: быстрое удаление влаги из камеры для получения хрустящей корочки на выпечке и ускорения процесса приготовления
• STEAM.Plus: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
  • Комби-режим, выпекание с конвекцией и увлажнением (0-20-40-60-80-100%)
• MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
• DATA DRIVEN COOKING:
  • DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  • DDC.App: контроль печи в режиме онлайн со смартфона
  • DDC.Unox.com: создание и загрузка рецептов в печь с компьютера
  • DDC.Stats: анализ потребления энергии, расхода воды, времени приготовления и т.п.
• AUTO.Matic дверца автоматически открывается по окончании цикла выпечки
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
  • Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
  • Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
  • Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
  • Дверца с двойным остеклением

Вспомогательные функции:

• Ручная мойка
• Отображение оставшегося времени приготовления
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности в камере, скорости вращения вентиляторов
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Единицы измерения температуры °C или °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Скругленные углы камеры для простоты очистки и поддержания гигиены
• Высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы
• Герметичная панель управления для предотвращения попадания пара на электронную плату (степень защиты IPX4)
• Петли с левой стороны
• Автоматический электромеханический замок Soft-close
• Эргономичная ручка двери
• Датчик открытия дверцы
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства очистки
• Термостат
• USB-разъем для копирования и загрузки программ
• Wi-Fi модуль
• Поставляется без вилки
• Дренажное отверстие, позволяющее установить слив в канализацию
• Возможность управления расстоечным шкафом

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт:
  • XEKHT-HCEU
  • XEKHT-ACEU
• Помпа для работы без стационарного подключения к водопроводу XHC 016
• Комплект фильтр-системы UNOX XHC 003  (картридж XHC004)
• Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое:​ 
  • XWKQT-04EF-E-SR
  • XWKQT‑00EF‑E 
• Подставка:
  • XWKRT-00EF-F
  • XEKRT-08EU-H
  • XEKRT-06EU-M
  • XWKRT‑00EF‑L
• Комплект контейнеров для воды:
  • XHC 021
  • XHC 023
  • XHC 024
  • XHC 026
• Набор усиления звукового сигнала по окончанию цикла готовки XEC 015
• Редукционный клапан XUC156
• Комплект ножек: XUC 035
• Комплект колёс XUC 012
• Подключение к Интернету через кабель XEC011

Совместимое оборудование:

• Расстоечный шкаф:
  • XEKPT-10EU-C
  • XEKPT-08EU-C
  • XEKPT-08EU-B
  • XEKPT-10EU-B
• Печь подовая:
  • XEKDT-01EU-S
  • XEKDT-01EU-D