Комбинированная конвекционная печь Fines HTB5/HK/FD64H2/P10 предназначена для расстойки тестовых заготовок, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и приготовления широкого спектра других блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена вытяжным зондом с паровым конденсатором, улавливающим пары, выходящие из печи при открытии двери, которые в последующем конденсируются и, превращаясь в жидкость, сливается в канализацию.
Печь используется совместно с вытяжным зонтом Fines HTB-HV.
В комплект поставки входят конвекционная печь HTB-5, подовая печь FINES FD64H2/ 1-S smart, расстоечный шкаф FINES P10-S smart, вытяжноой зонд с пароконденсатором HTB-HK и комплект для соединения.
Контроллер с 7-дюймовым емкостным цветным графическим сенсорным экраном S-Control + с программным обеспечением, которое позволяет максимально просто управлять конвекционной печью
Многофункциональная ручка с функцией нажатия для быстрого выбора
Светодиодная подсветка вокруг ручки для индикации состояния духовки
Вентилятор:
Многоскоростной вентилятор с электронным управлением (10 скоростей) - возможность выбора между различными скоростями вращения вентилятора позволяет создать оптимальные условия для приготовления самых сложных хлебобулочных изделий
Электронный тормоз двигателя вентилятора - немедленно останавливает вентилятор через 1 секунду и предотвращает потерю тепловой энергии в случае внезапного открытия двери и, следовательно, препятствует снижению температуры внутри камеры
Реверсивное вращение мотора-вентилятора (по часовой / против часовой стрелки) - чрезвычайно быстрое изменение направления вращения вентилятора обеспечивает одинаковое качество на всех уровнях и на каждом противне
Функция остановки вентилятора во время и после процесса пароувлажнения
99 программ приготовления с 6 шагами в каждой
8 независимых параметров в каждом шаге:
Температура предварительного нагрева
Температура приготовления
Способ пароувлажнения
Интенсивность подачи пара
Время приготовления
Скорость работы вентилятора
Выпускание пара (открывание/закрывание заслонки)
Проветривание камеры
Ручное продление времени приготовления
Система пароувлажнения:
Подача пара с помощью системы впрыска воды - вдувания воды центробежным вентилятором
Подача пара с помощью внешнего парогенератора - интегрированный инновационный парогенератор предварительного нагрева ECO S-Steam:
Высококлассный пар для самых требовательных профессионалов
Гарантирует больший объем производства хлебобулочных изделий
Обеспечивает значительно более длительное сохранение свежести и меньшую рассыпчатость хлебобулочных изделий
Оптимальная система для выпечки замороженных хлебобулочных изделий
Позволяет достигнуть безупречного качества и глянцевого внешнего вида хлебобулочных изделий
Пароувлажение не снижает температуру в камере
Значительно меньшее потребление энергии
Невероятно быстрое восстановление паровой системы
Программируемая система двойного пароувлажнения DSC Dual-Steam-Control
Вентиляция:
Функция выпуска пара моторизованной заслонкой
Моторизованная функция освежения активной камеры AIR-Fresh:
Возможность активации функции для подсушивания хлебобулочных изделий при выпечке для получения твердой и хрустящей корочки
Вентиляция камеры во время процесса выпечки
Автоматическая сушка камеры по окончанию выпечки и отсутствие выделения пара при открытии дверцы
Функция быстрой сушки внутренней камеры
Таймер предварительного нагрева печи до рабочей температуры
Система внутренней самоочистки FIN-Clean:
Обеспечивает автоматическую очистку внутренней части камеры, включая держатели лотков, дверное стекло и другие элементы, расположенные под крышкой вентилятора
Простая и эффективная очистка под высоким давлением обеспечивает идеальную чистоту всего за 40 минут
Безупречная конструкция системы очистки, бесшумный насос высокого давления и моющее средство FIN-CLEANER гарантируют получение чистой и блестящей камеры
Программа экономит электроэнергию, так как для очистки используется всего 20-30 литров воды
Внутреннее светодиодное освещение высокой плотности
Открытие двери правой рукой (петли справа)
Возможности подключения:
USB-подключение - прямое подключение
Интернет-соединение по локальной сети - непрямое подключение к облаку
Подовая печь FINES FD64H2/ 1-S smart:
Панель управления:
Контроллер с 7-дюймовым емкостным цветным графическим сенсорным экраном
Ручное или программное управление
Возможность выбор программы приготовления при помощи пиктограмм
99 программ приготовления с 6 шагами в каждой:
Преднагрев
Время
Температура верхнего и нижнего ТЭНа
Интенсивность увлажнения
Положение заслонки дымохода
Выбор программ при помощи пиктограмм
Независимая настройка ̊С верхнего и нижнего ТЭНа
Программное и ручное увлажнение
Независимый нагрев внешнего парогенератора
Автоматический предварительный нагрев
Таймер отложенного запуска печи
Функция ЭКО, экономии энергии
ЖК освещение внутренности камеры
USB и Ethernet интерфейс
Расстоечный шкаф P10-S smart:
ЖК, 7” цветной сенсорный экран
Ручное / программное управление
Электронное управление температурой, временем и паром
Автоматический контроль влажности до 99%
Независимый внешний генератор пара
Система равномерной циркуляции влаги
Предотвращение стекания конденсата при открывании дверей
Автоматический преднагрев и охлаждение
Экономный режим
Светодиодное освещение камеры
Колеса с тормозами
Коммуникация:
USB порт
Подключение к сети Ethernet
Вытяжноой зонд с пароконденсатором HTB-HK:
Конденсатор двойного охладителя
Позволяет устанавливать печи в любое помещение без вытяжки
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Особенности:
Может использоваться как подовая печь и как конвекционная печь одновременно
Раздельное управление конвекцией, подом и растойкой
Возможность программирования с сенсорным управлением
Все меню на русском языке
Подходит для установки в любое помещение без вытяжки
Исполнение в виде колонны позволяет осуществлять экономию пространства в небольших помещениях
Дополнительные характеристики:
Конвекционная печь HTB-5:
Вместимость: 5х 600x400 мм
Расстояние между уровнями: 90 мм
Макс. температура нагрева: 260 °С
Напряжение: 380 В
Мощность:
Подключение: 12 кВт
Основной нагреватель: 11 кВт
Парогенератор: 3 кВт
Подвод воды: 3/4"
Габариты: 980х840х750 мм
Вес: 156 кг
Подовая печь FD64H2/ 1-S smart:
Вместимость: 1х 600x400 мм
Макс. температура нагрева: 300 °С
Поверхность для выпечки: 680х420 мм
Высота проема камеры: H2=16 см
Подвод воды: резьба R 3/4"
Отвод воды: d=50 мм
Отвод пара: d=50 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 4,8 кВт
Габариты: 980х750х395 мм
Расстоечный шкаф P10-S smart:
Вместимость: 10х 600x400 мм
Расстояние между уровнями: 65 мм
Макс. температура нагрева: 60 °С
Напряжение: 220 В
Мощность:
Подключение: 2,5 кВт
Парогенератор: 1,2 кВт
ТЭН: 1,2 кВт
Подвод воды: 3/4"
Габариты: 980х840х590 мм
Вес: 90 кг
Вытяжноой зонд с пароконденсатором HTB-HK:
Эффективность конденсации: от 88 до 94%
Напряжение: 220 В
Мощность подключения: 0,08 кВт
Диаметр выходного отверстия для воды: 20 мм
Габариты: 980х800х340 мм
Вес: 30 кг
Опции (заказываются отдельно):
Конвекционная печь HTB-5:
Левостороннее открывание дверей
Направляющие для противней формата GN 1/1
Тележка для быстрой загрузки противней EN 60/40 или GN 1/1
Электрическая автоматическая система двойного открывания дверей EASY-Lock
Приложение для подключения к облаку HTB Oven Manager
Электропитание 220 В
Подовая печь FD64/1S:
Стальная поверхность выпекания
Ручной душ с гибким шлангом
Отделка фасада печи в черном цвете
Приложение для подключения к облаку HTB Oven Manager
Расстоечный шкаф HTBP10S:
Особый современный дизайн фасада Ultimate Premium
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Словенская компания Fines - это семейное предприятие, основанное в 1982 году и специализирующееся на производстве высококлассных конвекционных и подовых печей и аксессуаров к ним. Идеальное соотношение цены и качества, а также индивидуальный подход к каждому клиенту позволили Fines занять прочное место на рынке Европейского Союза, Балкан и стран Восточной Европы.
ОТ ИДЕИ ДО ОТКРЫТИЯ