Пароконвектомат Retigo B1011I VISION II BLACK EDITION

Пароконвектомат Retigo B1011I VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.

Комплектация:

• Ручной душ
• Клапан для отвода пара
• 6 точечный температурный щуп

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Био приготовление: 30-98 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
• Delta T - точность при приготовлении больших кусков
• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold - приготовление и сохранение
• Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
• Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение

Инновационная система парообразования:

• Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование
• Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Turbo steam - быстрая подача пара
• Autoclima - контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
• Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
• Active Humidity Control (AHC) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата

Оснащение:

• Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
• Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
• 7 скоростей вентилятора
• Клапан - быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздух
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
• Дверной резервуар для сбора конденсата
• Съемный дверной уплотнитель

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking - приготовление без границ
• Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
• Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд

Управление:

• Гладкий пульт управления - никаких механических элементов, кнопок и включателей
• MyVision - адаптация, все необходимое в главном меню
• Автоматический старт
• Функция Learn - обучение
• QuickView - быстрый просмотр программ
• Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления

Сервис:

• Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
• VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на компьютере, просмотр данных НАССР

Данные:

• USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

• Горизонтальнон размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 151-2150 порций в день
• Теплопроизводительность: 18 кВт
• Максимальный уровень шума: 70 дБА
• Защита предохранителями: 32 А
• Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм
• Габариты в упаковке: 1083x1028x1200 мм

Опции (приобретаются отдельно):

• Безопасное открывание двери в двух шагах
• Второй температурный щуп
• Набор комбинированных печей 611/1011
• Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
• Судовая комплектация - для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах