Печь конвекционная UNOX XENA-04EU-EADP

Конвекционная печь UNOX XENA-04EU-EADP серии Bakerlux Classic предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд, выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электромеханической панелью управления Manual с поворотными переключателями, откидной дверью с обзорным остеклением, расположенной в нижней части фасада и светодиодными индикаторами. Внутренняя облицовка камеры выполнена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из хромированной стали.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Ручное приготовление:

• Конвекция от 80 до 260 °C
• Комбинированный режим 80 °C

Дополнительные функции:

• Регулировка температуры
• Регулировка длительности приготовления
• Пароувлажнение

Технологии управления климатом в камере:

• AIR.Plus: система из нескольких реверсивных вентиляторов
• STEAM.Plus: получение великолепной текстуры внутри и снаружи продукта благодаря пароувлажнению
• DRY.Plus: быстрое удаление влаги из камеры для получения хрустящей корочки на выпечке и ускорения процесса приготовления

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: минимизация нагрева наружных поверхностей благодаря особой конструкции камеры и двери

Подключение к воде:

• ​Забор воды из резервуара с помощью помпы

Открывание двери:

• Ручное сверху вниз с помощью рукоятки

Технические детали:

• Простое управление
• Скоростные вентиляторы и высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы
• LED освещение внутреннего объема
• Двойное остекление
• Камера со сглаженными углами для удобства очистки
• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Компактные габариты для оптимизации пространства
• Эргономичный лаконичный дизайн

Дополнительные характеристики:

• Условия эксплуатации:
  • Диапазон температуры окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Максимальная относительная влажность: 70 %
  • Минимальный зазор при установке:
    • Относительно стен: 50 мм
    • Относительно другого оборудования:
      • Сбоку: 45 мм
      • Сзади: 70 мм
• Производительность по выпечке:
  • 64 круассана: 27 мин
  • 300 изделий из слоеного теста: 16 мин
  • 80 песочных печений: 12 мин
  • 4 кг эрбаццоне: 30 мин
  • 48 мини-штруделей: 20 мин
• Максимальная рабочая температура: 260°
• Диапазон регулировки длительности приготовления: от 0 до 60 минут

Опции (заказываются отдельно):

• Противни:
  • BAKE TG 405 (600x400 мм)
  • BLACK.BAKE TG 430 (600x400 мм)
  • BAKE.BLACK TG 460 (600x400 мм)
  • STEEL.BAKE TG 450 (600x400 мм)
  • FAKIRO TG 440 (600x400 мм)
  • FAKIRO.GRILL TG 465 (600x400 мм)
  • PANETTONE.Bake TG 480 (600x400 мм)
  • FORO.BAKE TG 410 (600x400 мм)
  • BAKE.SILICO TG 416 (600x400 мм)
  • FORO.BAGUETTE TG 445 (600x400 мм)
  • FORO.BAGUETTE.BLACK TG 435 (600x400 мм)
• Решетки:
  • CHROMO.GRID GRP 405 (600x400 мм)
  • BAGUETTE.GRID GRP 410 (600x400 мм)
  • POLLO.GRILL GRP 425 (600x400 мм)
  • GRP STEAM&FRY GRP 420 (600x400 мм)
• Структура для жарки кур гриль POLLO.BLACK GRP 430 (600x400 мм)
• Подставка XWNRA-08HS-H
• Расстоечный шкаф XL 413