Пароконвектомат Convotherm 4 deluxe easyTouch 20.10 GB

Пароконвектомат Convotherm 4 deluxe easyTouch 20.10 GB предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 10-дюймовым TFT-дисплеем HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки и программируемым таймером запуска. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит вкатная тележка.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы приготовления:

• Пар: от 30 до 130 °C
• Комбинированный пар: от 30 до 250°C
• Конвекция: от 30 до 250 °C

Особенности:

• Natural Smart Climate (ACS+) система для идеального микроклимата:
  • 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха
  • 5 уровней традиционной выпечки BakePro
  • 5 степеней увлажнения HumidityPro
  • 5 скоростей вентилятора
• Функции приготовления:
  • Press&Go – кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки (режимы Manager and Crew)
  • Интегрированная книга рецептов (до 399 программ по 20 шагов)
  • Функция энергосбережения EcoCooking - можно включить при температуре 30°C, подходит для продуктов с длительным временем приготовления
  • Cook&Hold - автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления с ее последующим поддерживанием
  • TrayTimer - управление смешанной загрузкой
  • TrayView - полный контроль во время автоматического  приготовления: отображение точного времени приготовления для каждого продукта
  • Многорежимная функция Regenerate+ регенерации и восстановления
• Полностью автоматическая система очистки ​​ConvoClean+ (опционально с одноразовым дозированием)
• HygieniCare – антибактериальное покрытие точек контакта
• HygienicSteam – удобная стерилизация паром
• Встроенная перегородка для предварительного разогрева
• Освещение рабочей камеры светильниками с галогеновыми лампами
• Дверь рабочей камеры имеет двойное разборное остекление с вентилируемым пространством между стеклами
• Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания
• Видеосправки с выводом на дисплей
• Датчик термозонда
• Интерфейс FilterCare
• Подключение к сети – доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными
• USB-порт встроенный в панель управления
• Хранение данных HACCP и данных пастеризации
• Регулируемые по высоте ножки
• Защита камеры IPX5 - позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 20 х GN 1/1 или 17 листов 600х400 
• Мощность:
  • Электрическая: 1,1 кВт
  • Газовая: 42 кВт
• ​Габариты в упаковке: 1165x970х2150 мм

Опции:

• Утапливаемая дверь
• Сенсор Sous Vide с внешним подключением
• Термощуп с внешним подключением
• ConvoGrill – идеальные результаты гриля, запатентованная система сбора жира
• Kitchenconnect® - сетевое решение от Welbilt для быстрого и эффективного планирования, мониторинга и работы: 
  • Управление оборудованием
  • Управление эффективностью и качеством
  • Управление меню
• Версия для мест заключения (тюрем)
• Версия для судов