Главная  /  Профоборудование  /  Хлебопекарное  /  Шкафы расстоечные

Шкафы расстоечные

(428) Аксессуары (15)
Тепловые расстоечные шкафы предназначены для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В каталоге представлен широкий ассортимент расстоечных шкафов, камер и столов разной вместимости для предприятий общественного питания и торговли любых форматов. Подробнее о шкафах расстоечных
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-B−8%
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм; 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 860 мм; глубина - 978 мм
1 338 685 т.
1 455 094 т.
Шкаф расстоечный КАМИК АРГО 30−14%
В наличии
шкаф; 10 уровней; уменьшенный противень; 435x320x15 iRon, Smeg, КАМИК, Симеко; от 40 до 80 °С; 220 В; 1.4 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 580 мм
311 268 т.
361 937 т.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196M
В наличии
шкаф; 16 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 30 до 110 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 500 мм; глубина - 700 мм
473 804 т.
Шкаф расстоечный UNOX XL 413
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм; 70 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 862 мм; глубина - 890 мм
1 204 817 т.
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-10EU-C−12%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 792 мм
876 230 т.
995 717 т.
Шкаф расстоечный SMEG LEV 43 RU
В наличии
шкаф; 10 уровней; уменьшенный противень; 435x320x15 iRon, Smeg, КАМИК, Симеко; 80 °С; 220 В; ширина - 610 мм; глубина - 540 мм
382 852 т.
Шкаф расстоечный Gastromix BP-13−12%
В наличии
шкаф; 13 уровней; противень 600х400 мм; 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 730 мм; глубина - 490 мм
423 482 т.
481 232 т.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS78M
В наличии
8 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 773 мм; глубина - 679 мм
580 987 т.
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-08HS-C
В наличии
шкаф; 8 уровней; уменьшенный противень; 460х330 UNOX, GARBIN; от 0 до 50 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 711 мм
645 003 т.
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-08EU-C
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 792 мм
803 285 т.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT193M−11%
В наличии
шкаф; 13 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 110 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 500 мм; глубина - 700 мм
438 944 т.
493 194 т.
Шкаф расстоечный Grill Master РПК-2−12%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 110 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 815 мм
471 555 т.
535 859 т.
Шкаф расстоечный Gastromix BP-16
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 730 мм; глубина - 490 мм
472 554 т.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U
В наличии
шкаф; 9 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 30 до 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 853 мм; глубина - 749 мм
493 031 т.
Шкаф расстоечный UNOX XLT 133−8%
В наличии
шкаф; 8 уровней; уменьшенный противень; 460х330 UNOX, GARBIN; от 30 до 70 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 650 мм
632 833 т.
687 860 т.
Шкаф расстоечный Grill Master РПК-1
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм, противень 700х460 мм, блок хлебных форм 3Л7; от 30 до 60 °С; 220 В; 2 кВт; ширина - 819 мм; глубина - 1013 мм
713 916 т.
Шкаф расстоечный Tecnoeka MKL 1064 S
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 850 мм; глубина - 1030 мм
1 031 672 т.
Шкаф расстоечный KAYMAN ШРЭ-8-1-МХ
В наличии
шкаф; 8 уровней; от 30 до 90 °С; 220 В; 1 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 600 мм
246 882 т.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01Э
В наличии
шкаф; 8 уровней; 460х330 UNOX, GARBIN, 435x320x15 iRon, Smeg, КАМИК, Симеко; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 625 мм; глубина - 623 мм
403 640 т.
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 823 N−10%
В наличии
шкаф; 8 уровней; уменьшенный противень; от 30 до 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 595 мм; глубина - 545 мм
417 571 т.
463 964 т.
Шкаф расстоечный ITERMA PR 910
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 90 °С; 220 В; 1.5 кВт; ширина - 920 мм; глубина - 900 мм
547 844 т.
Шкаф расстоечный Tatra TR8TO−11%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 679 мм; глубина - 773 мм
601 184 т.
675 491 т.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10-1/1М2−13%
В наличии
шкаф; 10 уровней; гастроемкость GN1/1; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 840 мм; глубина - 730 мм
654 288 т.
752 053 т.
Шкаф расстоечный UNOX XLT 193
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 70 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 713 мм
797 130 т.
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-B
В наличии
шкаф; 4х2; противень 600х400 мм; 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 860 мм; глубина - 978 мм
1 277 836 т.
Шкаф расстоечный UNOX XEBPL-16EU-M−12%
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 70 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 866 мм; глубина - 950 мм
2 373 330 т.
2 696 967 т.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT15M−6%
В наличии
шкаф; 5 уровней; от 30 до 85 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 570 мм; глубина - 880 мм
301 110 т.
320 330 т.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э−7%
В наличии
шкаф; 8 уровней; гастроемкость GN1/2, гастроемкость GN2/3; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 520 мм; глубина - 623 мм
380 854 т.
409 522 т.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS68M−15%
В наличии
8 уровней; гастроемкость GN2/3, уменьшенный противень; 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 560 мм; глубина - 679 мм
486 344 т.
572 169 т.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8−6%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 800 мм; глубина - 629 мм
524 895 т.
558 401 т.
Шкаф расстоечный SMEG LEV 143 RU
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 700 мм
587 594 т.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT25M
В наличии
шкаф; 10 уровней; от 30 до 85 °С; 220 В; 2.8 кВт; ширина - 1220 мм; глубина - 815 мм
593 320 т.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-1864−14%
В наличии
шкаф; 18 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 30 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 1050 мм; глубина - 900 мм
616 802 т.
717 208 т.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS812M−7%
В наличии
шкаф; 12 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 865 мм; глубина - 878 мм
762 781 т.
820 197 т.
Шкаф расстоечный Apach APE8AD A−13%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 680 мм
778 006 т.
894 260 т.
Шкаф расстоечный Grill Master РПК-1 нерж.сталь−6%
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм, противень 700х460 мм, блок хлебных форм 3Л7; от 30 до 60 °С; 220 В; 2 кВт; ширина - 819 мм; глубина - 1013 мм
957 461 т.
1 018 577 т.
Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ
В наличии
шкаф; 12 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 935 мм; глубина - 893 мм
993 749 т.
Шкаф расстоечный Apach APE8ABQ D−15%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 935 мм; глубина - 803 мм
1 211 416 т.
1 425 198 т.
Шкаф расстоечный Tecnoeka MKLM1064
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; 85 °С; 220 В; 1.8 кВт; ширина - 1030 мм; глубина - 850 мм
1 695 532 т.
Шкаф расстоечный Kocateq YXD P32
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; 220 В; 3 кВт; ширина - 720 мм; глубина - 1080 мм
1 737 390 т.
Шкаф расстоечный Fines HTBP16-M Manual
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 85 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 980 мм; глубина - 825 мм
2 014 575 т.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT15MWS−11%
В наличии
шкаф; 5 уровней; от 30 до 85 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 570 мм; глубина - 880 мм
314 308 т.
353 156 т.
Шкаф расстоечный КАМИК АРГО 100−6%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 40 до 80 °С; 220 В; 1.4 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 700 мм
329 149 т.
350 160 т.
Шкаф расстоечный Тулаторгтехника РТ-435
В наличии
шкаф; 8 уровней; уменьшенный противень; 435x330x15 ENTECO; от 15 до 90 °С; 220 В; 2 кВт; ширина - 605 мм; глубина - 480 мм
335 423 т.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-934U
В наличии
шкаф; 9 уровней; уменьшенный противень; от 30 до 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 550 мм
346 209 т.
Шкаф расстоечный ПищТех ШР-930-8−7%
В наличии
шкаф; 8 уровней; от 30 до 60 °С; 220 В; 2 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 600 мм
381 320 т.
410 025 т.
Шкаф расстоечный EKSI BP-13−9%
В наличии
шкаф; 13 уровней; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 485 мм; глубина - 735 мм
417 038 т.
458 283 т.
Шкаф расстоечный FM F-608
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 85 °С; 220 В; 1.4 кВт; ширина - 760 мм; глубина - 700 мм
423 127 т.
Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Вперед

Расстоечные шкафы представляют собой специализированное профоборудование, применяющееся для расстойки заготовок из теста перед выпечкой. Расстойка – важный технологический этап подготовки теста к выпеканию, позволяющий добиться идеальной консистенции и сделать готовые кондитерские и хлебобулочные изделия пышными, вкусными и ароматными. Во время замешивания и формования из теста вытесняется много углекислого газа, а также нарушается его структура: и то, и другое требует восстановления. При этом важно обеспечить правильную температуру и уровень влажности, строго соблюдая время – если «недодержать», тесто не успеет восстановиться и насытиться углекислым газом, а если «передержать», потеряет упругость и станет слишком рыхлым. Оба варианта отрицательно скажутся на вкусовых качествах и внешнем виде готовых изделий. Именно тепловой расстоечный шкаф позволит обеспечить все необходимые условия для правильной расстойки.

В нашем каталоге представлено оборудование для расстойки трёх типов:

  • Шкафы. Классический вариант, рассчитанный на загрузку заготовок в гастроёмкостях, на подносах или противнях.
  • Камеры. Расстоечные камеры отличаются от шкафов конфигурацией и габаритами. Как правило, они гораздо более вместительны, кроме того, рассчитаны на загрузку заготовок в специальных тележках.
  • Столы. Расстоечные столы – многофункциональное оборудование с рабочей поверхностью (столешницей) для обработки ингредиентов и замешивания теста, в нижней части которого расположено отделение для расстойки. Все модели подходят для отложенной расстойки (хранение заготовок в холоде в течение нескольких дней) перед основной.

Ключевые особенности профессиональных расстоечных шкафов:

  • Широкий диапазон температур и точность регулировки. Разным видам кондитерских и хлебобулочных изделий могут требоваться различные условия для «идеальной» расстойки. Профессиональное оборудование позволяет выбирать необходимую температуру, влажность и время работы, а качественная электроника отвечает за точное поддержание заданных параметров в течение цикла расстойки.
  • Высокая производительность. Шкафы имеют от 4 до 48 уровней в зависимости от модели, что позволяет одновременно загружать в рабочую камеру сразу несколько партий продукции.
  • Удобство использования. Оборудование оснащается механической, электромеханической или электронной системой управления; каждая система независимо от типа интуитивно понятна и проста в обращении.
  • Энергоэффективность и высокий уровень теплоизоляции. Благодаря продуманной конструкции и применению качественных и надёжных уплотнителей теплопотери при работе расстоечных шкафов, камер и столов сводятся к минимуму, что способствует экономии ресурсов и, как следствие, финансов.

Для изготовления чаще всего применяется высококачественная нержавеющая сталь – металл с превосходными прочностными характеристиками. Кроме того, он не боится воздействия высоких и низких температур, влажности и химических веществ, гигиеничен и прост в обслуживании. По типу подключения к воде выделяются заливные и проточные модели. Заливные не подключаются к водопроводу, для пароувлажнения предусмотрена специальная ёмкость с водой на дне рабочей камеры. Проточные модели подключаются к водопроводной системе для подачи воды и образования пара в камере. Также оборудование может различаться типом гастроёмкостей (как правило, не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно), расстоянием между уровнями, диапазоном температур, напряжением (220 или 380 вольт), наличием различных дополнительных функций и программ, упрощающих эксплуатацию.

Область применения

Расстоечные шкафы являются необходимым элементом оснащения кухни любого предприятия общественного питания, торговли и пищевого производства, где регулярно изготавливают кондитерские и хлебобулочные изделия. Огромный ассортимент моделей разных конфигураций позволяет подобрать оптимальный вариант для заведения любого формата, от небольшого кафе до крупного кондитерского или пекарного цеха. Так, для кафе или столовых подойдут расстоечные столы или шкафы малой вместимости (до 5 уровней), ресторану или пекарне будет целесообразно приобрести модель средней вместимости (до 20 уровней), а крупным пищевым производствам подойдут шкафы или расстоечные камеры максимальной вместимости, позволяющие одновременно подготавливать большие партии продукции разных типов.

Расстоечные шкафы можно использовать как по отдельности, так и совместно с пароконвектоматами или конвекционными печами. Многие производители выпускают это оборудование в единых линейках, благодаря чему можно быстро найти модели, соответствующие друг другу по производительности и другим важным параметрам (в нашем каталоге совместимое оборудование указывается в товарных карточках). Некоторые модели специально сконструированы так, чтобы устанавливаться в одну колонну с печью и управляться с одной панели управления (от печи) для оптимального использования пространства помещения.

Наш ассортимент

Мы предлагаем свыше 300 моделей от более чем 50 ведущих отечественных и зарубежных производителей. Наибольшей популярностью пользуются расстоечные шкафы итальянских брендов UNOX и SMEG, известных безупречным качеством выпускаемого оборудования и применением самых передовых технологий и инноваций. Не уступает им и продукция ещё двух производителей: Apach и WLBake, чьи расстоечные камеры и шкафы производятся в Италии из европейских комплектующих специально для российского рынка. Среди отечественных брендов выделяются Восход и Abat, предлагающие клиентам из России и СНГ качественное оборудование для расстойки по оптимальным ценам. Не менее востребована и продукция азиатских производителей, среди которой можно отметить расстоечные шкафы Hurakan, SINMAG, Kocateq и других.

Подбор товаров по параметрам:
от до тнг.
490000 2700000 8300000
от до мм
70 75 94
от до °С
2 40 85
от до кВт
0.7 1.9 4.8
от до мм
760 1013 1982
от до мм
713 997 1810
от до мм
730 940 2180
от до кг
50 134 390
Очистить
Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в субботу с 10:00 до 18:00.