Главная  /  Профоборудование  /  Холодильное  /  Шкафы шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки

(427) Аксессуары (21)
Шкафы и камеры шоковой заморозки – это профессиональное холодильное оборудование, применяющееся для быстрого охлаждения и заморозки разнообразных продуктов питания с целью более длительного хранения и надёжной защиты от развития вредоносных микроорганизмов. В нашем каталоге представлен большой выбор моделей от лучших производителей со всего мира: POLAIR, Apach, Abat, IRINOX и многих других. Подробнее о шкафах шоковой заморозки
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-G 220 В (Правое открывание)
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 936 121 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-L
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
2 001 689 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR5-G−8%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 091 127 т.
2 272 965 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR5-LАкция
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 334 237 т.
1 569 690 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-G 380 В (Правое открывание)−5%
В наличии
от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
2 936 121 т.
3 090 656 т.
Шкаф шоковой заморозки ARKTO SF5-G−4%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 180 л; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; 220 В
1 214 268 т.
1 264 861 т.
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K DF
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 199 726 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1 LIGHT−5%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -35 °С; 160 л; 6 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 989 753 т.
2 094 480 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR15-L−7%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 15 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
3 069 612 т.
3 300 660 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1
В наличии
встроенный агрегат; от 50 до 3 °С; от 50 до -18 °С; 800 л; 20 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
4 305 851 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-LАкция
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 3 уровня; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 051 237 т.
1 236 750 т.
Шкаф шоковой заморозки Apach SH03
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 70 л; 3 уровня; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 798 611 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1−5%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
3 147 547 т.
3 313 208 т.
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03V GN2/3
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 3 уровня; 220 В
1 527 225 т.
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M
В наличии
от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 617 566 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR3-G
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 3 уровня; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 653 279 т.
Шкаф шоковой заморозки Apach SH07
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 190 л; 7 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
3 526 856 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR15-G 380В
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 15 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
4 671 496 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CRT20-G−4%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 20 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
5 190 774 т.
5 407 060 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т−8%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 400 л; 20 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
5 384 688 т.
5 852 926 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М−5%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 500 л; 20 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
6 067 060 т.
6 386 377 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR4-LАкция
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 4 уровня; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 089 949 т.
1 282 293 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR6-LАкция
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 6 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 393 640 т.
1 639 576 т.
Шкаф шоковой заморозки ARKTO SF10-G−6%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 360 л; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; 220 В
1 738 571 т.
1 849 541 т.
Шкаф шоковой заморозки KAYMAN ШШЗ-10−7%
В наличии
встроенный агрегат; заморозка - -40 °С; 10 уровней; 220 В
1 789 337 т.
1 924 021 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-5-1/1 LIGHT
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -35 °С; 160 л; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 940 377 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 140 л; 4 уровня; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 147 311 т.
Шкаф шоковой заморозки ARKTO SF15-G
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 540 л; 15 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 230 444 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1 серия CHEF
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 220 л; 6 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 490 201 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR7-G 220В−8%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 7 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 869 376 т.
3 118 885 т.
Шкаф шоковой заморозки VIATTO D10
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 241.2 л; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
3 137 755 т.
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LPDF
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
3 352 297 т.
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH15K DF
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 15 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
5 453 938 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CRt20T-G (с универсальной тележкой)−7%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 20 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
5 509 816 т.
5 924 531 т.
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т-01
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 400 л; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
5 985 002 т.
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 567 492 т.
Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT03
В наличии
встроенный агрегат; охлаждение - 3 °С; заморозка - -18 °С; 70 л; 3 уровня; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
1 791 630 т.
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 13 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 023 887 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR7-L−4%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 7 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
2 064 429 т.
2 150 444 т.
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF5
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 091 716 т.
Шкаф шоковой заморозки Fagor CBC-031−6%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 3 уровня; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 127 350 т.
2 263 141 т.
Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT05
В наличии
встроенный агрегат; охлаждение - 3 °С; заморозка - -18 °С; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 353 821 т.
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-10−6%
В наличии
встроенный агрегат; от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 384 665 т.
2 536 875 т.
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M
В наличии
от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 10 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 465 356 т.
Шкаф шоковой заморозки Fagor CBC-051
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 5 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
2 756 632 т.
Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR7-G 380В−5%
В наличии
встроенный агрегат; от 90 до 3 °С; от 90 до -18 °С; 7 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 380 В
2 869 376 т.
3 020 393 т.
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF14M
В наличии
от 70 до 3 °С; от 70 до -18 °С; 13 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
3 082 615 т.
Шкаф шоковой заморозки Fagor ABCO-061−5%
В наличии
встроенный агрегат; охлаждение - +3 °С; заморозка - -18 °С; 6 уровней; гастроемкости GN 1/1; противни 60х40 см; 220 В
3 173 138 т.
3 340 142 т.
Показать ещё

Камеры и шкафы шоковой заморозки (шокеры) предназначены для ускоренного охлаждения и замораживания широкого ассортимента продуктов, заготовок и готовых блюд на предприятиях общественного питания, пищевого производства, торговли и гостиничного бизнеса. Оборудование позволяет охладить или заморозить пищу в несколько раз быстрее, чем в обычной холодильной или морозильной камере, что не только способствует оптимизации производственных процессов, но и положительно влияет на качество продукции: её клеточная структура не повреждается, она полностью сохраняет все полезные вещества и витамины, привлекательный внешний вид, изначальный вес, вкус и аромат.

Камеры и шкафы шоковой заморозки оснащаются качественной холодильной системой, отвечающей за стабильную и бесперебойную работу. Мощные вентиляторы быстро распределяют холодный воздух равномерно по всему внутреннему объёму, благодаря чему содержимое охлаждается одинаково на всех полках. Все модели имеют два основных режима – охлаждение и замораживание; первый предполагает понижение температуры продуктов до +3, второй – до -18 °C. Главными различиями между аппаратами выступают вместимость (количество уровней и объём продуктов, на который рассчитано оборудование) и параметры циклов работы (температура, время и производительность цикла охлаждения или заморозки). Широкий ассортимент позволяет подобрать вариант, соответствующий всем запросам предприятия.

Ключевые особенности профессиональных шокеров:

  • Высокое качество исполнения. Чтобы устройства идеально выполняли свои функции, каждый производитель стремится использовать при изготовлении лучшие материалы, обладающие прекрасной стойкостью к коррозии, износу и воздействию низких температур. Чаще всего основные детали выполняются из нержавеющей или оцинкованной стали – металлов, соответствующих вышеуказанным характеристикам, а также являющихся гигиеничными, простыми в уходе и долговечными.
  • Теплоизоляция. Толстый теплоизоляционный слой, изготовленный, как правило, из пенополиуретана, обеспечивает превосходную герметичность и исключает тепловые потери в процессе работы. Кроме того, дверцы с качественным уплотнителем и магнитными доводчиками также способствуют герметичности и минимизации теплопотерь.
  • Холодильная система со встроенным или выносным агрегатом. Большинство моделей оснащены встроенным агрегатом, уже заправленным хладагентом в заводских условиях. Однако при необходимости можно найти устройство с выносным холодом, предназначенное для подключения к централизованной системе хладоснабжения.
  • Огромный выбор аппаратов разной вместимости. В нашем каталоге представлены шокеры, имеющие от 1 до 80 уровней, рассчитанные на установку гастроёмкостей GN 1/1 или противней EN 600х400 мм (либо тележек, на которые также устанавливаются гастроёмкости).
  • Максимальная производительность. В зависимости от объёма рабочей камеры и количества полок производительность отдельных моделей может достигать до 450 кг при охлаждении и до 630 кг – при замораживании.
  • Полное сохранение внешнего вида и вкусовых свойств продуктов. Аппараты быстро охлаждают свежую и приготовленную пищу, превращая всю жидкость в микрокристаллы льда. Эти микрокристаллы не нарушают структуру тканей, в результате чего после разморозки еда сохраняет свежесть и визуальную привлекательность.
  • Предотвращение развития болезнетворных микроорганизмов. Шоковая заморозка – уникальный способ низкотемпературной обработки, обеспечивающий полную защиту от развития плесени и размножения бактерий в пище (при условии соблюдения условий хранения).
  • Разные режимы работы. Многие аппараты имеют дополнительные режимы и функции – мягкое или ускоренное охлаждение (заморозку), подогрев, разморозку, предустановленные программы, возможность установки пользовательских параметров циклов, приготовление мороженого, санитаризацию (обеззараживание) рыбы, расстойку теста и многое другое. Чаще всего по окончании основных циклов устройства автоматически переходят к хранению.
  • Удобное управление. Электромеханическая, электронная или сенсорная панель управления позволяет с лёгкостью настроить оборудование и задать необходимые параметры.

Область применения

Профоборудование этого типа можно приобрести практически в любое заведение общественного питания и пищевого производства. Компактные модели до 5 уровней отлично подойдут предприятиям небольшого формата: кафе, столовым, пиццериям, ресторанам с невысокой проходимостью, а также отелям, гостиницам и кейтеринговым компаниям. Аппараты, имеющие до 20 уровней, рассчитаны на хранение больших объёмов продуктов, поэтому станут хорошим решением для заведений крупного формата и небольших или средних производственных предприятий. Промышленные камеры и шкафы шоковой заморозки до 80 уровней рекомендуется приобретать на крупные пищевые производства, где требуется регулярная низкотемпературная обработка большого количества разнообразных продуктов.

Наш ассортимент

Лидерские позиции среди производителей профессиональных шокеров делят между собой российская и итальянская компании POLAIR (ПОЛАИР) и Apach. POLAIR выпускает широчайший ассортимент шокеров и камер с оптимальным набором опций, Apach предлагает качественные шкафы, также представленные большим разнообразием вариантов. В тройку наиболее популярных брендов входит и Abat (Россия), который полюбился покупателям за широкий модельный ряд, отменное качество исполнения и привлекательный дизайн.

Оборудование премиум-категории предлагают компании IRINOX (Италия) и Electrolux Professional (Швеция). Продукция обоих брендов обладает безукоризненным качеством и является многофункциональной, поскольку оснащена максимальным количеством всевозможных функций. Нельзя не отметить и такие известные бренды, как Sagi и Angelo Po (Италия), Hurakan (Россия) и Cooleq (Китай), чьё профоборудование отличается надёжностью, долговечностью и оптимальным сочетанием цены и качества. При необходимости Вы можете выбрать нужные бренды с помощью фильтров, расположенных в правой части страницы, отметить желаемый ценовой диапазон, параметры циклов работы и другие характеристики для быстрого подбора подходящих моделей.

Подбор товаров по параметрам:
от до тнг.
2400000 5800000 21000000
от до °С
от до мин.
85 93 98
от до кг
18 52 210
от до °С
-36 -29 50
от до мин.
50 245 265
от до кг
14 42 180
от до л
111 220 360
от до мм
30 66.5 74
от до кВт
0.89 2.19 6.7
от до кВт
1.04 3.1 5.98
от до мм
670 835 1415
от до мм
751 920 1335
от до мм
842 1498 2140
от до кг
99 191 660
Очистить
Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в субботу с 10:00 до 18:00.