Пекарские шкафы UNOX BakerTop™ (XEBC) и BakerLux™ (XB)

​Шкаф пекарский серий BakerTop™ / BakerLux™ разработан специально для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Тщательно продуманная конструкция оборудования UNOX в сочетании с широкими функциональными возможностями и удобством управления значительно упрощает процесс выпечки. Эффективность этих шкафов подтверждена опытом лучших кондитеров и хлебопёков мира.

 

Серия BakerTop™

Шкафы пекарские этой серии создавались специально для работы в пекарнях и кондитерских. Максимальное использование технологических новинок делает представленную технику полностью безопасной, а тщательно проработанный интерфейс минимизирует возможность ошибки в процессе работы. Оборудование UNOX BakerTop™ гарантирует превосходный повторяемый результат и равномерное приготовление выпечки, независимо от загрузки рабочей камеры и используемой программы.

Каждый шкаф пекарский серии UNOX XBC (XEBC) позволяет приготовить необычайно широкий спектр блюд: хлеб и круассаны, пицца, изделия из слоёного и бисквитного теста, печенье и профитроли, кексы, куличи и другие продукты из расстоявшегося теста, а также всевозможные кондитерские изделия. В процессе приготовления хлеба и печенья оборудование использует уникальную технологию AIR.Maxi™, позволяющую добиться равномерной пропечённости по всему объёму продуктов. Инновационная система DRY.Maxi™ полностью удаляет влажность из рабочей камеры. Благодаря этому хлеб обретает золотистый румянец и хрустящую корочку, а тесто приобретает мягкую и нежную структуру. Для приготовления же продуктов из расстоявшегося теста используется технология ADAPTIVE.Cooking™. Эта система автоматически поддерживает идеальные условия в печи на протяжении всего процесса готовки, позволяя приобретать идеальный внешний вид и отменные вкусовые качества любым изделиям из расстоявшегося теста.

 

​​​​	​​​	​	​​​
XEBC-04EU-E1R	XEBC-04EU-EPR	XEBC-06EU-E1R	XEBC-06EU-EPR
​​​​	​​​	​​​​	​​​​
XEBC-10EU-E1R	XEBC-10EU-EPR	XEBC-16EU-E1R	XEBC-16EU-EPR
​​​	​​​​	​​​​
XEBC-06EU-GPR	XEBC-10EU-GPR	XEBC-16EU-GPR

 

Модель	Количество уровней	Подключение	Мощность, кВт	Мощность газа, кВт	Вес, кг	Габариты (Ш×Г×В), мм
XEBC-04EU-E1R	4	220 В / 380 В	7,4	—	85	860×957×843
XEBC-04EU-EPR	4	380 В	10,6	—	85	860×957×675
XEBC-06EU-E1R	6	380 В	9,9	—	100	860×957×843
XEBC-06EU-EPR	6	380 В	14 / 21	—	100	860×957×843
XEBC-10EU-E1R	10	380 В	14,9	—	130	860×957×1143
XEBC-10EU-EPR	10	380 В	21	—	130	860×957×1163
XEBC-16EU-E1R	16	380 В	29,3	—	185	882×1043×1866
XEBC-16EU-EPR	16	380 В	35	—	177	882×1043×1866
XEBC-06EU-GPR	6	газ	—	19	110	860×957×843
XEBC-10EU-GPR	10	газ	—	22	145	860×957×1163
XEBC-16EU-GPR	16	газ	—	35	210	882×1043×1866

 

Серия BakerLux™

Шкаф пекарский серии UNOX BakerLux™ разработан специально для упрощения и оптимизации основных процессов выпечки. При создании этой линейки были учтены пожелания лучших шеф-поваров, поэтому представленное оборудование обладает наиболее необходимым набором функций, исключая ненужные и усложняющие процесс выпечки излишества. Шкафы BakerLux™ выпускаются в двух вариантах - с ручным и электронным управлением. Модели с ручным управлением имеют эргономичный дизайн и предоставляют оператору идеальное сочетание простоты обращения и функциональных возможностей. Модели с электронным управлением оснащены внешней панелью с десятком ячеек памяти для запоминания программ готовки, что делает их отличным выбором для выпечки хлеба в кондитерских или супермаркетах.

Каждый шкаф пекарский серии BakerLux™ изготавливается из экологически чистых материалов, обладает высокой надёжностью и длительным сроком службы. В процессе работы оборудование использует целый ряд инновационных технологий, позволяющих всегда достигать идеального результата выпечки. Система AIR.Plus регулирует скорость и направление вращения вентиляторов, оптимизируя процесс подачи воздуха в рабочую камеру. STEAM.Plus контролирует парообразование, а DRY.Plus в случае необходимости быстро выводит влагу из печи. Оборудование UNOX BakerLux™ использует эти технологии одновременно, поддерживая оптимальный уровень влажности на протяжении всего процесса готовки.

 

​
XB 693	XB 695	​XB 893	​XB 895
​	​​​​	​​​​
XB 1083	XB 613 G	​​​XB 813 G

 

Модель	Количество уровней	Управление	Подключение	Мощность, кВт	Мощность газа, кВт	Вес, кг	Габариты (Ш×Г×В), мм
XB 693	6	электромеханическое	380 В	10,3	—	80	860×882×930
XB 695	6	электронное	380 В	10,5	—	80	860×882×930
XB 893	10	электромеханическое	380 В	15,8	—	112	860×882×1250
XB 895	10	электронное	380 В	15,8	—	112	860×882×1250
XB 1083	16	электромеханическое	380 В	29,7	—	177	866×997×1863
XB 613 G	6	электромеханическое	газ	0,7	17,5	108	860×882×1144
XB 813 G	10	электромеханическое	газ	1	20	134	860×882×1464

​Купить пекарские шкафы UNOX