Главная  /  Профоборудование  /  Тепловое  /  Печи-коптильни и дымогенераторы

Печи-коптильни

(75) Аксессуары (24)
Печи-коптильни являются важным оборудованием в общепите, особенно в ресторанах и кафе, где подают блюда с копченым вкусом. Они используются для приготовления разнообразных продуктов путем копчения, что придает еде уникальный аромат и вкус. Подробнее о печах-коптильнях
Производители печей-коптилен Hobbi Smoke19 Alto-Shaam5 Sikom4 Helia Smoker2 Hurakan2 RoboLabs2 EKSI1 ITERMA1 Kocateq1 Hualian1 Ижица1
  Наименование Производитель Название модели Цена, тнг. Статус
1 Печь-коптильня Alto-Shaam 750-SK/SX SD Alto-Shaam 750-SK/SX SD 12 240 293 В наличии
2 Камера коптильная EKSI EDSH-S20B EKSI EDSH-S20B 411 358 В наличии
3 Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/I Alto-Shaam 767-SK/I 9 883 535 В наличии
4 Камера электростатического холодного копчения Ижица 1200М4 Ижица 1200М4 3 699 311 Под заказ
5 Коптильня Vesta Dakota 700 Vesta Dakota 700 14 199 348 Под заказ
6 Гриль-коптильня Vesta TEXAS BBQ Vesta TEXAS BBQ 623 012 Под заказ
7 Коптильня Vesta Model K Vesta Model K 615 317 Под заказ
8 Камера коптильная Россия КТД-50 нерж. сталь с холодильным агрегатом Россия КТД-50 нерж. сталь с холодильным агрегатом 6 697 739 Под заказ
9 Коптильная камера Hualian DSH-S08 (9 уровней) Hualian DSH-S08 (9 уровней) 660 101 Ожидается
10 Коптильная камера Hualian DSH-S03 (4 уровня) Hualian DSH-S03 (4 уровня) 483 469 В наличии
11 Коптильня электрическая HENDI 238486 HENDI 238486 470 117 Под заказ
12 Дымогенератор Hobbi Smoke Спиральный Hobbi Smoke Спиральный 28 665 В наличии
13 Коптильня Vesta Steam Smoker 800 Vesta Steam Smoker 800 4 892 876 Под заказ
14 Коптильня Vesta Steam Smoker 400 Vesta Steam Smoker 400 3 261 918 Под заказ
15 Коптильня Vesta Steam Smoker 200 Vesta Steam Smoker 200 2 446 438 Под заказ
16 Коптильня Hurakan HKN-SMC04 Hurakan HKN-SMC04 522 567 В наличии
17 Аппарат для копчения Hurakan HKN-SMG Hurakan HKN-SMG 76 256 В наличии
18 Коптильная камера EKSI EDSH-S03 EKSI EDSH-S03 388 739 Нет в наличии
19 Камера мясная для запекания ТвЗПО Агро-Терм М10Э ТвЗПО Агро-Терм М10Э
20 Гриль-коптильня Smoky Fun Tradition 5 Smoky Fun Tradition 5 952 317 Под заказ
21 Печь-коптильня ITERMA КЭ-24 ITERMA КЭ-24 759 026 В наличии
22 Коптильня Kocateq DSHS04 Kocateq DSHS04 426 133 В наличии
23 Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK глух. дверь Alto-Shaam 767-SK глух. дверь 9 930 218 Нет в наличии
24 Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III глух. дверь Alto-Shaam 767-SK/III глух. дверь 9 883 535 В наличии
25 Печь низкотемпературная RoboLabs ISTOMA MINI RoboLabs ISTOMA MINI 1 810 765 В наличии
26 Печь-коптильня RoboLabs BIG SMAK RoboLabs BIG SMAK 1 154 993 Под заказ
27 Печь низкотемпературная RoboLabs ISTOMA RoboLabs ISTOMA 1 996 183 Под заказ
28 Печь-коптильня RoboLabs SMAK RoboLabs SMAK 954 845 Под заказ
29 Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK Alto-Shaam 1767-SK 193 714 Нет в наличии
30 Печь-коптильня Sikom КР-1.30 Sikom КР-1.30 500 801 В наличии
31 Печь-коптильня Sikom КР-1.60 Sikom КР-1.60 580 666 В наличии
32 Печь-коптильня Helia Smoker 24 Helia Smoker 24 1 084 484 В наличии
33 Печь-коптильня Helia Smoker 48 Helia Smoker 48 1 484 099 В наличии
34 Печь низкотемпературная RoboLabs ISTOMA-EM RoboLabs ISTOMA-EM 2 092 847 В наличии
35 Гриль-коптильня Smoky Fun Big Chief 5 Smoky Fun Big Chief 5 1 965 862 Под заказ
36 Гриль-коптильня Smoky Fun Big Chief 20 Smoky Fun Big Chief 20 3 435 155 Под заказ
37 Аппарат для копчения HotmixPRO Smoke HotmixPRO Smoke 1 064 631 Под заказ
38 Печь-коптильня Helia Smoker Gastro-Norm Helia Smoker Gastro-Norm 1 988 124 Под заказ
39 Печь-коптильня Sikom КР-7.90 Sikom КР-7.90 736 986 В наличии
40 Печь-коптильня Sikom КР-7.150 Sikom КР-7.150 987 094 В наличии
41 Печь-коптильня Alto-Shaam 750-SK/SX WD Alto-Shaam 750-SK/SX WD 13 900 527 В наличии
42 Шкаф коптильный Assum КШ-4 Assum КШ-4 462 918 Под заказ
43 Шкаф коптильный Assum КШ-8 Assum КШ-8 570 006 Под заказ
44 Дымогенератор Hobbi Smoke Электрический Hobbi Smoke Электрический 259 812 В наличии
45 Дымогенератор Hobbi Smoke 1.0 Стиль Hobbi Smoke 1.0 Стиль 52 665 В наличии
46 Дымогенератор Hobbi Smoke 2.0 Стиль Hobbi Smoke 2.0 Стиль 65 867 В наличии
47 Дымогенератор Hobbi Smoke 2.0+ Стиль Hobbi Smoke 2.0+ Стиль 74 437 В наличии
48 Дымогенератор Hobbi Smoke 3.0 Стиль Hobbi Smoke 3.0 Стиль 107 309 В наличии
Назад 1 2 Вперед

Печи-коптильни - это устройства, предназначенные для приготовления пищи методом копчения. Копчение - это процесс, при котором пища подвергается воздействию дыма, обычно от горящих дров или древесных стружек. Этот процесс не только придает продуктам уникальный вкус и аромат, но и может способствовать их консервации.

Дымогенераторы - это устройства, используемые для генерации дыма в процессе копчения. Они могут быть интегрированы в печь-коптильню или использоваться как отдельные устройства.

Основные аспекты печей-коптилен и дымогенераторов:

  • Виды копчения: Существуют печи для холодного и горячего копчения. Холодное копчение проводится при более низких температурах и подходит для мяса, рыбы и сыров. Горячее копчение включает приготовление пищи при более высоких температурах.
  • Источники дыма: Дымогенераторы могут использовать различные источники для генерации дыма, включая древесные стружки, пеллеты или даже специальные жидкости для копчения.
  • Применение: Печи-коптильни и дымогенераторы широко используются в ресторанах, кафе и барах для приготовления копченых мясных и рыбных блюд, а также для копчения сыров и овощей.
  • Контроль процесса: Современные устройства часто оснащены системами для контроля температуры и интенсивности дыма, что позволяет точно настроить процесс копчения в соответствии с требованиями конкретного блюда.

Печи-коптильни и дымогенераторы позволяют повару творчески подходить к приготовлению пищи, добавляя уникальные вкусовые нотки и ароматы, которые невозможно достичь другими способами приготовления. Выбор печи-коптильни для ресторана, кафе или бара требует внимательного рассмотрения нескольких важных факторов:

  • Тип копчения: Холодное копчение происходит при температуре ниже 30°C, подходит для сыров, рыбы и некоторых видов мяса. Горячее копчение выполняется при более высоких температурах и подходит для большинства видов мяса и птицы. Определите, какой тип копчения больше соответствует вашему меню и стилю приготовления.
  • Размер и вместимость: Размер должен соответствовать количеству продуктов, которые вы планируете коптить одновременно, а также доступному пространству на кухне.
  • Источник тепла: Печи-коптильни могут использовать дрова, уголь, газ или электричество. Выбор зависит от предпочтений вкуса, удобства использования и доступности топлива.
  • Материалы и конструкция: Выбирайте модели, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали, поскольку они более долговечны и легки в уходе.
  • Управление и регулировки: Наличие точных термостатов и регуляторов для контроля температуры и влажности важно для гибкости и точности процесса копчения.
  • Вентиляция: Убедитесь, что ваша кухня оборудована адекватной вентиляцией для коптильни, особенно при внутреннем размещении.
  • Безопасность и гигиена: Печь должна соответствовать всем необходимым стандартам безопасности и гигиены.
  • Бюджет: Учитывайте как начальную стоимость покупки, так и расходы на эксплуатацию и обслуживание.

Выбор правильной печи-коптильни значительно расширит возможности вашей кухни, позволив добавить в меню уникальные и вкусные блюда.

В нашем каталоге представлены печи-коптильни и дымогенераторов таких популярных брендов, как Helia Smoker, Hobbi Smoke, Sikom, Hurakan, Vesta и Kocateq. Воспользуйтесь фильтрами в правой части страницы для быстрого отбора товаров по стоимости, бренду, вместимости, габаритам и другим параметрам. Если у Вас есть вопросы или требуется помощь в подборе подходящего оборудования, обращайтесь к нашим менеджерам – мы с удовольствием поможем, проконсультируем и выберем из ассортимента именно ту модель, которая будет полностью соответствовать Вашим запросам!

Подбор товаров по параметрам:
от до тнг.
190000 950000 4900000
от до кг
9 30 68
от до °С
26 110 162
от до кВт
1.6 2.5 4
от до кВт
2.8 3.3 4.2
от до мм
412 580 1390
от до мм
320 605 850
от до мм
350 910 1880
от до кг
14 55 195
Очистить
Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в субботу с 10:00 до 18:00.